将高筋面粉、盐、水依比例同时倒入桶中搅拌。
经过一次又一次重复压合，提高面胚的口感。
用机器将面胚分条，再由手工将面条对折成扇形，放置在竹筛中。
最关键的步骤，必须随时注意天气变化，不定时以人力翻面，使其充分吸收阳光。
进行包装，确认每一片面能顺利送到消费者家中。
安全运输是最重要的一环。
