早期農村時代麵粉價高，並不是家家戶戶都吃得起，於是將豆粉混合著麵粉做成麵條，就是窮困人家的豆簽麵。豆簽麵經得起久煮，且越煮越可覺得出迷人豆香味，如今，庶民美食的豆香味卻成為令人懷念的古早味。絲瓜棚，農村社會大人們乘涼的地方，也是庭院一角的景緻，絲瓜好吃又好用，盛產時量多吃不完，還可曬乾成為最天然的菜瓜布。隨手可得的絲瓜配上豆簽麵，絲瓜的清甜遇上豆簽麵的豆香，再加入牡蠣提升鮮味，成就了一碗樸實且幸福的好滋味。

芒果產期進入尾聲，一批成熟的芒果在上月底早已經到合進，我們開始削皮打汁成芒果泥，萬事俱備只欠東風。因為前陣子因為氣候不穩，只能先將原汁冷凍保存，期待好天氣早日到來，再為你們製作Ｑ彈美味的「芒果麵」。
合進製麵與台灣在地農產合作，隨著時令蔬果產季不同而推出不同風味麵條。
這次與台南在地玉井的「鄭家芒果園」合作，是台灣最好吃的芒果！一直以來都是合進的好夥伴，共同希望用最好的原料，做出最具有地方特色的在地風味及口味麵條，一起做台南人的麵。