合進小教室

早期農村時代麵粉價高，並不是家家戶戶都吃得起，於是將豆粉混合著麵粉做成麵條，就是窮困人家的豆簽麵。豆簽麵經得起久煮，且越煮越可覺得出迷人豆香味，如今，庶民美食的豆香味卻成為令人懷念的古早味。絲瓜棚，農村社會大人們乘涼的地方，也是庭院一角的景緻，絲瓜好吃又好用，盛產時量多吃不完，還可曬乾成為最天然的菜瓜布。隨手可得的絲瓜配上豆簽麵，絲瓜的清甜遇上豆簽麵的豆香，再加入牡蠣提升鮮味，成就了一碗樸實且幸福的好滋味。